|
Цветную капусту, как и кочанную, надо окучивать, но только влажной землей, иначе окучивание бесполезно.
Качество цветной капусты определяется плотностью головок и их белизной. Для того чтобы добиться последнего, головки прикройте от солнца листьями (надломив пару верхних листьев или связав их над головкой) .
Для получения урожая в течение всего лета следует проводить посев семян капусты в открытый грунт одновременно с посадкой рассады (в средней полосе в конце апреля — начале мая), затем в середине лета (не позже 20 июня), но с внесением в лунку 0,5 л питательной смеси, приготовленной для рассады. В жаркие часы дня в период формирования головок необходимо ежедневно опрыскивать растения водой из шланга или из лейки.
Скороспелые сорта — Ранняя грибовская, Гарантия и Скороспелка, дающие головки на 10 дней раньше ранней белокочанной при одновременной посадке рассады, остальные сорта поспевают на 7 — 10 дней позднее, лучший сорт из них — Отечественная.
Цветная капуста хорошо растет рядом с капустой сорта Московская поздняя при размещении ее в ряду через одно растение и в междурядьях плодового сада, если в течение дня она освещается солнцем. При этом позднюю капусту высаживают с площадью питания 70 X 70 см, цветную капусту — без уплотнения, с площадью питания 60 X 30 см.
Брокколи, или спаржевая капуста, подобно цветной капусте, имеет головки, но они рыхлые, с ответвлениями зеленой (раннеспелые) или фиолетовой (поздние) окраски. Как по содержанию питательных веществ, так и по вкусовым качествам брокколи превосходит цветную капусту. Готовят ее так же, как цветную, добавляют в супы и винегреты.
Выращивание брокколи не отличается от выращивания цветной капусты, но головки ее не нуждаются в притенении. Выращивание брокколи дает возможность получать дополнительный урожай с одного и того же растения. Через две-три недели после срезания основной головки развиваются боковые побеги также с головками, но мелкими, которые можно использовать в пищу вместе с побегами. За счет боковых побегов урожай с одного растения увеличивается до 3,5 кг.
Кольраби напоминает белую репу, однако в отличие от нее растет не в земле, а над землей. Это стеблеплод, богатый аскорбиновой кислотой, недаром кольраби называют северным апельсином. Используют его в пищу, пока он не одревеснел, то есть при диаметре не более 10 см. Качество стеблеплода обеспечивается не только внесением в почву удобрений, но и частыми поливами, как и всех капустных растений.
Рассаду 30—35-дневного возраста высаживают одновременно с ранней капустой в два ряда с площадью питания 20x10 см. В это же время высевают и семена в открытый грунт с внесением в лунку пригоршни питательной смеси.
Прореживают всходы на 5 см, а затем, когда стеблеплоды достигнут в диаметре 5 см, — через одно растение.
|
